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全自動(dòng)果汁預(yù)熱滅酶機(jī)，在果汁生產(chǎn)中，酶促褐變對果汁的外觀、營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味有負(fù)面影響。但當(dāng)酶的pH值改變或溫度升高時(shí)，它可能會(huì)變性，或使酶失活。預(yù)熱滅酶器設(shè)備用于經(jīng)過破碎后的物料的滅酶護(hù)色，組織軟化以及巴氏殺菌，是影響終物料的組織形態(tài)，色澤，粘度的重要環(huán)節(jié)。

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